So wird Bier gemacht
Im Lagerkeller
Das Jungbier wird in den Lagerkeller gepumpt und macht dort innerhalb mehrerer Wochen, bei Starkbier innerhalb mehrerer Monate, bei 0° bis 1° Celsius in Lagertanks eine Nachgärung durch.
Während dieser Nachgärung reichert sich das Jungbier auf natürliche Weise mit Gärungskohlensäure an und reift zum genussfähigen Bier aus. Nach wiederholten Kontrollen gibt der Braumeister grünes Licht für die Abfüllung in Fässer und Flaschen.
Während untergärige Biere in der Regel gefiltert werden und sich so dem Konsumenten blitzblank präsentieren, wird obergäriges Bier meist nicht gefiltert. Es bleibt trüb.
Bei der Filtration werden kleinste Partikelchen, wie Eiweiß, Hefezellen und Rückstände des Hopfens aus dem Bier entfernt. Die vierte Produktionsstufe erstreckt sich auf das Abfüllen in Fässer und Flaschen ...
Um den Brauprozess besser zu veranschaulichen, haben wir für Sie ein Video rund um das Thema Bierherstellung in der Sektion "Unterhaltung" bereitgestellt.